诶诶诶不吃辣的也别走

转发给身边爱吃辣的 ta

我黼子佩，有辣同肛（bushi）

生病时，我们常听到一句话「忌辛辣」

仿佛吃辣和健康等于八竿子打不着

图源：草莓の红薯

今天，咱要为「吃辣」正名！

吃辣

减速全身和特异性器官软弱

大家皆知，我们川渝湘桂赣，是吃辣王者聚拢地。本年 5 月，四川大学华西病院作念了一项硬核商榷，探求「吃辣和软弱速率之间的联系」。嘿，还真有乾坤。

图源：@ 爱作念 PPT 的地舆淳厚  

商榷涵盖了「中国多民族队伍」中的 7874 位住户，通烦嚣卷了解他们以前一个月吃辣的频率。

商榷东说念主员用一种叫作念 Klemera-Doubal 纪律（KDM） 的本领纪律，来评估一个东说念主的体魄到底「老」了若干。不看身份证上的年事，而是通过 43 项体魄概念，比如血压、腰身和臀围的比例、血脂水对等常见健康数据，综划算出一个「生物年事」。

商榷把吃辣的东说念主分红 4 组，发现他们的生物学年事软弱鉴别减速了——

分红 4 组

软弱时代减速

从不吃辣组

0 年

每周吃 1～2 天组

-0.23 年

每周吃 3～5 天组

-0.69 年

实在每天吃辣组

-0.32 年

对比很无庸赘述了——

爱吃辣的东说念主

  体魄老得更慢，东说念主更显年青！ [ 1 ]

尤其尤其尤其是那些每周吃辣 3～5 天的东说念主——

1.   他们全身软弱速率比不吃辣的东说念主平均慢了快要 0.7 岁，减速软弱的效力达到峰值！朝上这个吃辣的最好频次，效力反而减弱；

2.   吃辣对特定器官的效力更为彰着：他们的代谢功能平均年青了快要 1 岁（0.75 年），而肾脏年事平均年青了快要 2 岁（1.89 年）！

商榷还开出了一个惊喜荫藏盲盒

相对来说

汉族东说念主、女性

吃辣带来减速软弱的效力更超过！

吃辣，对血压友好

还缩短心血管疾病风险

非得跟四川那里吃得一样辣，才有用率吗！压力给到浙江这边……

浙江东说念主微微一笑，甩出了一个基于浙江东说念主群的原土商榷，评估了「吃辣频率与高血压风险之间的联系」。

你还别说，浙江的辣度对健康也相配友好。

图片开始：辘集

商榷共纳入 5 万多名参与者，其中 23921 东说念主患有高血压。商榷东说念主员证据参与者吃辣的频率，将他们分为 4 组：从不吃辣、每周不到 1 次、每周 1～2 次、每周 3～5 次。

经分析后的结束泄露——

1.   每周吃辣 3～5 次的东说念主（又是 3～5 次！），高血压发病风险比从不吃辣的东说念主低了 12%；

2.   这种保护作用在女性中（辣妹双杀！）尤为彰着，她们的风险不异缩短了 12% 。 [ 2 ]

不仅如斯，吃辣还对血压本人产生了积极影响！

辣椒素是辣椒中的主要辣味元素，它不错激活一种名为 TRPV1 的卵白质受体，为你带来受益多多：

收缩血管并缩短血压

减少血管脂质积累 + 动脉粥样硬化

驻防脂肪生成和痴肥

另外

吃辣还不错通过窜改大脑对咸味的神经惩处，来显耀缩短个东说念主的喜咸偏好、进而暗暗截止住你的逐日盐摄入量，弧线救血压了属于是。

是以，每周吃辣 3～5 次（惊喜吧，又是俺）的东说念主——

1.   收缩压（俗称的高压）平均比从不吃辣的东说念主低  3.36 mmHg；

2.   舒张压（俗称的低压）则低了  0.39 mmHg。

而实验诚然在男性和女性中王人不雅察到了吃辣故意的趋势，但女性的获益更大。此外，商榷还发现，要是戒了酒，那更是降压王炸！

患癌率更低，活得更久

刻板印象中，吃辣会让东说念主长痘痘、口腔溃疡、会伤肠胃、以致带来菊部痔疮的困扰。

但其实，辣椒被阐述跟这些的发生没什么联系……

你认为的辣椒 VS 推行的辣椒

2021 年，《海外流行病学杂志》的著述中，商榷者对 50 多万中国东说念主进行了长达 10 多年的随访，发现吃辣的东说念主食管癌、胃癌、结肠癌发生率反而比不吃辣的东说念主更低。

一项详细分析了 4 项商榷、笼罩朝上 57 万东说念主的商榷发现，庸碌吃辣椒的东说念主比不吃辣椒的东说念主在寿命方面有彰着的上风——

1.  全因圆寂风险缩短了 25%；

2.  心血管疾病导致的圆寂风险缩短了 26%；

3.  癌症导致的圆寂风险也缩短了 23%！ [ 3 ]

这样吃辣

痴肥风险大大缩短

Oi，说辣椒是万能型选手仿佛王人不为过，吃辣还能减肥呢！

一项基于中国健康与养分打听（CHNS）的始终商榷，跟踪了 12970 名年事在 20 到 75 岁之间的成年东说念主，时代跨度从 1991 年一直到 2011 年，平均随访时代为 9 年。

商榷将辣椒摄入量分为 4 组，经由对年事、性别、能量摄入、脂肪摄入、抽烟、饮酒和膂力手脚等身分进行调度后，结束泄露：吃辣椒的东说念主比不吃辣椒的东说念主患超重 / 痴肥的风险更低 [ 4 ] ——

痴肥风险缩短

不吃辣椒

每天吃 1～20 克辣椒

风险缩短了 19%

每天吃 20.1～50 克辣椒

风险缩短了 23%

每天吃朝上 50.1 克辣椒

风险缩短了 27%

这可能与辣椒素（Capsaicin）激活体魄脂肪代谢，加多能量滥用磋磨。

辣椒中的辣椒素（Capsaicin）不详能激活你的交感神经，促进肾上腺素开释，从而晋升基础代谢率，并促进脂肪氧化，对截止体重和驻防中心地痴肥（肚子胖）有一定匡助。

不是，那为什么我吃了会胖呢？

小傻瓜

  因为你吃的是这种：

  重油、重盐、重口  + 辣

过后再来一口冰镇含糖饮料

图源：@懒大王

嘴嗨一时爽，体重火化场。另外有商榷发现，吃辣的东说念主可能会比不吃辣的东说念主，吃下更多的食用油、零食等等，奉陪的这些坏习气反而会对消吃辣刚正。

念念要「吃辣」推崇健康属性，不是在重油 + 重盐的基础上再加辣，而是要多多用辣椒去替代高油、高盐、重口味饮食。

极新辣椒，效力更甚。举例青椒、线椒、小米辣，以致不成吃辣的一又友，吃甜椒王人不错哦。

擂椒皮蛋、辣椒炒肉、皋比青椒、杭椒牛柳、尖椒干豆腐，青椒酿肉、地三鲜……我来辣！

辩驳区留住你最爱的辣菜，望望谁的最可口！

微辣、中辣、变态辣

王人不如

本文审核行家

刘遂谦

悉尼大学临床养分学硕士商榷生

北京仁爱家病院临床养分师

参考文件

[ 1 ] Zhang N, Hong F, Xiang Y, Zhang Y, Qian W, Zhang X, Chen L, Duoji Z, Xiao X, Zhao X. Spicy food consumption and biological aging across multiple organ systems: a longitudinal analysis from the China Multi-Ethnic cohort. Nutr J. 2025 May 23;24 ( 1 ) :86. doi: 10.1186/s12937-025-01147-z. PMID: 40410899; PMCID: PMC12101015.

[ 2 ] Wang H, Chen L, Shen D, et al. Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab ( Lond ) . 2021;18 ( 1 ) :70. Published 2021 Jul 6. doi:10.1186/s12986-021-00588-7

[ 3 ] Manpreet Kaur, Beni R Verma, et al. Impact of Chilli-pepper Intake on All-cause and Cardiovascular Mortality - A Systematic Review and Meta-analysis.Abstracts From the American Heart Association's 2020 Scientific Sessions

[ 4 ] Shi Z, Riley M, Taylor AW, Page A. Chilli consumption and the incidence of overweight and obesity in a Chinese adult population. Int J Obes ( Lond ) . 2017;41 ( 7 ) :1074-1079. doi:10.1038/ijo.2017.88

磋商制作

磋商：水衣   |     监制：Feidi

互助行家：leah

插图：见图注   |     封面图开始：韩雯雯

最近微信改版了，有读者说找不到我们的著述

民众铭刻把丁香医师设为星标� � 哦～

Damn！点了 ♡ 的东说念主半岛彩票，好辣！